Zarzuela de pescado

Ingredientes(2 personas):

• 1/4 de gambas o langostinos
• 1 rape de 1/2 kilo más o menos
• 1//2 kilo de chopos
• 1/4 de almejas
• 1/2 kilo de merluza
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• pan
• 2 dientes de ajo
• sal, pimienta molida y comino molido
• guindilla molida picante
• azafrán
• 2 vasos de vino blanco

Elaboración:

Se pone la cabeza del rape, cascaras de gambas y cabeza de la merluza a hervir en agua para hacer el caldo.
En una sartén se pone aceite de oliva a calentar y se fríe unas mollas de pan y los dientes de ajos a freir, cuando estén doradítos se sacan y se pican en la batidora y se guarda.  En el mismo aceite se echa la cebolla a trocitos pequeños y el pimiento a tiras finas, cuando la cebolla esté transparente se echa los chopos, el rape y la merluza y se van mareando con cuidado de no romperlo, seguidamente se le echa el vino blanco y que hierva.
Cuando esté hirviendo el vino se le echa el majado del pan frito con el ajo, las gambas, las almejas y si tenéis le echáis también cigalas y mejillones(yo no tenia) le van muy bien, y caldo del que hemos hecho con las cabezas hasta que cubra todo, le echamos sal al gusto, una cucharadita de comino molido,pimienta y una punta del cuchillo de guindilla molida picante y  el azafrán, que hierva todo hasta que quede una salsa.