Boquerones en vinagre

Ingredientes:

• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo y perejil
• 1/2 kilo de boquerones

Elaboración:


Se limpian los boquerones y se les quita tambien la raspa, se colocan abiertos en un bol y se les echa sal y se cubre de vinagre,se dejan en vinagre unas 24 horas mas o menos, pasado ese tiempo se escurren y se ponen en la fuente y se pica el ajo pequeñito y el perejil y se cubre de aceite de oliva.