Arroz a la Banda

Ingredientes:

• 1 Breca ( puedes poner cualquier pescado grande, yo he puesto breca, me gusta más)
• 1/4 de gambas
• 1/4 de almejas
• 1 pimiento verde y uno rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 ñoras
• azafrán
• pimienta molida y comino molido
• sal
• Arroz

Elaboración:


Ponemos en una cacerola a hervir el pescado y las cascaras de las gambas.

En una sartén ponemos aceite y hacemos un refrito con la cebolla, pimiento verde, tomate, hoja de laurel y ñoras, ponemos los pimientos rojos a asar, también valen pimientos morrones.

Colamos el caldo del pescado para que no vaya cascara ni escama del pescado y le echamos el refrito,yo lo paso por el pasapurés para que no se vean los trozos, añadimos el azafrán, la sal y pimienta molida y comino y dejamos que hierva. A los 15 minutos añadimos dos puñados de arroz por persona, las gambas peladas y las almejas, y los pimientos rojos asados,  el pescado lo reservamos para comer aparte del plato.