Carne Mechada

Ingredientes( 2 personas):

• Filetes de ternera
• una cabeza de ajo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Vino Blanco
• azafrán
• Pimienta molida
• Sal
• 4 Huevos cocidos
• 4 lonchas de Jamón Serrano
• Chorizo de Cantimpalo(10 rodajas)
• Hilo de hacer ganchillo

Elaboración:


Se pide al carnicero que los filetes sean mas bien grandecitos y corte dos sin terminar de cortar hasta abajo, como si fuera un libro, también lo podéis hacer con una falda de ternera o con un redondo( carne parecida al solomillo), yo prefiero los filetes son más tiernos.














Se ponen los filetes abiertos y se le pone los huevos cocidos, los dientes de ajos fileteados, el chorizo y el Jamón Serrano, y se hace un rollo con la carne, para que no se abra se ata con el hilo de hacer ganchillo.

Se pone en una cacerola dos dedos de aceite de oliva y se pone el redondo a marear, se le echa la cebolla en juliana, la hoja de laurel, la cabeza de ajo y el tomate a trozos, se va mareando todo bien, se le echa el vino blanco, el azafrán y la pimienta y un poquito de sal, porque ya lleva el jamón que está salado.
Cuando empieza a hervir se le echa dos vasos de agua y que hierva hasta que la  carne esté tierna.
Cuando esté tierna la carne se saca el redondo y se deja enfriar, mejor hacerlo el día antes, y con la salsa se pasa por el pasapurés o a la batidora para no encontrar trocitos, la cabeza de ajos no, ni el laurel.
La carne cuando ya está fría se  le quita los hilos y se corta en rodajas y se le echa la salsa.

Se puede acompañar con patatas fritas.