Os presento estos perritos rellenos de crema que me recuerdan a mi infancia, los hacían en la panadería de mi barrio y cuando mi madre me mandaba a por el pan, yo siempre aparecía en casa con un perrito.Os dejo con la receta.
Ingredientes para la masa:
350 gr de harina
100 gr de mantequilla
2 huevos
1/2 tacita de leche (100 gr )
20 gr de levadura prensada (10 gr de instantánea)
30 gr de azúcar
Raspadura de un limón
UNa pizca de sal
Ingredientes para el relleno de crema:
300 gr de leche
2 yemas y un huevo entero
30 gr de harina
10 gr de maicena
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
50 gr de azúcar
pizca de sal
15 gr de mantequilla
Elaboración:
Ponemos la leche tibia y añadimos la levadura y 100 gr de harina y removemos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, como media hora más o menos.
De mientras hacemos la crema para el relleno, ponemos en un vaso un poco de la leche y echamos la harina, la maicena, las yemas y el huevo entero y batimos, lo dejamos en espera. Ponemos a calentar al fuego el resto de la leche y añadimos la esencia de vainilla, nuez moscada, el azúcar y la sal, y cuando comience a hervir lo retiramos y añadimos el preparado de la leche que hemos mezclado con la harina y el huevo , movemos y cuando espese ponemos la mantequilla y dejamos enfriar.
Volvemos a la masa que estaba en espera, añadimos los demás ingredientes y lo amasamos, estiramos la masa con el rodillo y cortamos unos cuadrados de 10x10, ponemos un poco de crema en el centro del cuadrado y enrollamos tapando bien los extremos para que no se salga el relleno y dejamos reposar 10 minutos.
Cuando ha pasado el tiempo de reposo, los ponemos a freír en una sartén con aceite de girasol hasta que estén dorados, ponemos sobre papel de servilleta para que empape el aceite sobrante y pasamos por azúcar.
Espero que os guste.
