PEPITOS RELLENOS DE CREMA

Hola, esta es otra de las entradas que tenía perdida por mi blog sin publicar, en borradores. Estoy un poco perdida por los blogs, pero entre los días que me paso de médico en médico por mi dichoso brazo, que por cierto, esta noche ha sido fatal, parecía que me arrancaban el brazo poco a poco, a ver si ya me llaman a operar, porque esto va a terminar conmigo y entre que ha venido mi hija para el puente, se me acaba de ir y como es lógico he pasado estos días dedicada a estar con ella, pues no he entrado casi nada, por ello pido que me disculpéis si he andado perdida visitando vuestros blogs, espero ponerme al día.
Os presento estos perritos rellenos de crema que me recuerdan a mi infancia, los hacían en la panadería de mi barrio y cuando mi madre me mandaba a por el pan, yo siempre aparecía en casa con un perrito.Os dejo con la receta.

Ingredientes para la masa:

350 gr de harina
100 gr de mantequilla
2 huevos
1/2 tacita de leche (100 gr )
20 gr de levadura prensada (10 gr de instantánea)
30 gr de azúcar
Raspadura de un limón
UNa pizca de sal

Ingredientes para el relleno de crema:

300 gr de leche
2 yemas y un huevo entero
30 gr de harina
10 gr de maicena
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
50 gr de azúcar
pizca de sal
15 gr de mantequilla

Elaboración:

Ponemos la leche tibia y añadimos la levadura y 100 gr de harina y removemos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, como media hora más o menos.
De mientras hacemos la crema para el relleno, ponemos en un vaso un poco de la leche  y echamos la harina, la maicena, las yemas y el huevo entero y batimos, lo dejamos en espera. Ponemos a calentar al fuego el resto de la leche y añadimos la esencia de vainilla, nuez moscada, el azúcar y la sal, y cuando comience a hervir lo retiramos y añadimos el preparado de  la leche que hemos mezclado con la harina y el huevo , movemos y cuando espese ponemos la mantequilla y dejamos enfriar.
Volvemos a la masa que estaba en espera, añadimos los demás ingredientes y lo amasamos, estiramos la masa con el rodillo y cortamos unos cuadrados de 10x10, ponemos un poco de crema en el centro del cuadrado y enrollamos tapando bien los extremos para que no se salga el relleno y dejamos reposar 10 minutos.

Cuando ha pasado el tiempo de  reposo, los ponemos a freír en una sartén con aceite de girasol hasta que estén dorados, ponemos sobre papel de servilleta para que empape el aceite sobrante y pasamos por azúcar.

Espero que os guste.