Guisaillo de Carne con alcachofas

Ingredientes:

• 1 Kilo de carne de costilla de ternera
• 1/2 kg de patatas
• 1/2 kg de Alcachofas
• Guisantes
• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta molida
• 2 vasos de Vino blanco
• Azafrán

Elaboración:


Se pone en la olla unos dos dedos de aceite de oliva y pones a marear la costilla troceada junto con la cabeza de ajos y la hoja de laurel, mientras se marea le echas la cebolla en juliana y el tomate bien maduro a trozos grandes, lo mareas todo muy bien, le echas el vino blanco y que siga hirviendo, seguidamente echas el azafrán, la sal y pimienta molida a gusto, lo cubres de agua y  que se ponga la carne tierna y cuando comience otra vez a hervir, echas las alcachofas limpias y la patata troceada a cascos gordos, cuando estén medio tiernas la patatas echas los guisantes, este guisaíllo también está muy bueno en vez de alcachofas con judías verdes .