Tortilla de Alcachofas

Ingredientes:

• 1 kilo de alcachofas
• 5 Huevos
• Sal

Elaboración:

Pelamos las alcachofas y echamos en un bol en agua con sal y un chorro de limón para que no se oxíden, cuando tengamos todas limpias, enjuagar y poner a hervír con un poquito de sal, cuando estén tiernas retirar del fuego, como unos 15 0 20 minutos, poner a escurrir, y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva poner las alcachofas y marearlas, desmenuzarlas con la paleta mientras van mareandose, cuajarles los huevos y dar vuelta y servir, ahora es el tiempo de las alcachofas y están estupendas, otro día os pongo la receta de alcachofas rellenas.