Puerros gratinados

Esta receta la he visto en una revista de cocina, y he pensado hacerla, ya que para estar de régimen es ideal, no lleva mucha grasa y está de vicio, os pongo como la he echo.

Ingredientes:


2 puerros
1 lata de champiñones enteros
1 tomate maduro
3 lonchas de baicon ahumado
Queso rallado
2 patatas
sal, aceite y pimienta molida


Elaboración:


Ponemos las patatas a cocer en una cacerola con agua y sal, cuando estén tiernas las retiramos.

Limpiamos los puerros y cortamos en trocitos chicos, los ponemos a rehogar en una sartén con un fondo de aceite, agregamos los champiñones, el tomate pelado y cortado a trocitos, lo sazonamos y cuando esté casi echo, añadimos el baicon.

Cortamos las patatas a rodajas . 

Ponemos en una fuente de horno, lo cubrimos con el refrito que hemos echo con el puerro y los champis, echamos el queso rallado por encima y metemos al horno previamente caliente a 180º durante 10 minutos y listo para servir.

Chuletas de Cordero con papas y pimientos del padron

Estas chuletitas las he echo hoy para la comida, son de cordero lechal, ni sabor ni nada a cordero, buenísimas, las tenía en el congelador que  me han sobrado de estas navidades y digo, pues ya va siendo hora gastarlas.

Las he acompañado de unos pimientitos del padrón y unas patatas fritas en cascos gordos.

Y los pimientos del padrón.

Piña Caramelizada con Fresas

Tenía  piña empezada pero que no llegaba a terminar de gastar y pensé en hacerlas caramelizadas y le añadí unas fresas que tenía en el frigo, buenisimas.

Ingredientes:


1 lata de piña en su jugo
2 cucharadas de mantequilla
Azúcar Moreno
1 copita se ron( yo le puse lo que tenía, orujo de hierbas)


Elaboración:


Ponemos en una sartén la mantequilla y echamos las rodajas de piña , añadimos azúcar encima de las rodajas y  vamos dando vuelta hasta que se dore, echamos la copa de licor y dejamos que se vaya evaporando, yo he añadido las fresas y sacado en 2 minutos para que no se deshagan.

Albóndigas con Pescadilla y Gambas con trigueros

He comprado unos espárragos trigueros, los primeros del año, bastantes caro por cierto, y tenía una pescadilla en el congelador y pensé en hacer esta receta, baja en calorías.

Ingredientes:


1 Pescadilla
1/4 de Gambas
4 dientes de ajo
2 Cebollas
Espárragos trigueros o de lata
Guisantes
azafrán
1 Huevo
Pan rallado o mollas de pan en remojo con leche( yo he puesto pan rallado)
sal y pimienta molida
Harina para emborrizar
perejil
1 Vaso de Vino blanco


Elaboración:
Limpiamos y cocemos los espárragos, y reservamos el agua de haberlos cocido.
Ponemos la pescada y las gambas a cocer con agua y sal, apartamos y limpiamos de espinas y cáscaras y desmenuzamos en un bol, añadimos dos dientes de ajo a trocitos y el perejil picado, sal y pimienta, una cebolla cortada a trocitos,  el huevo y el pan rallado y amasamos todo.

Hacemos bolitas y pasamos por harina y las ponemos a freír en una sartén con aceite de Oliva.

En el mismo aceite de freír las albóndigas, ponemos a freír la otra cebolla, con los otros dos dientes de ajo, cuando esté dorado añadimos una cucharadita de harina y el vaso de vino blanco, dejamos que evapore y añadimos el azafrán, las albóndigas, los espárragos , los guisantes y agua de haberlos cocidos, hervir durante 10 minutos.

Avance de Dama desnuda a punto de cruz

Este lo estoy haciendo yo, llevo con él dos años, para tres.... y nunca lo termino, lo voy dejando para hacer otras cosas, me he hecho entre medias dos colchas a patchwork, estoy haciendo una colcha de ganchillo y unos tapetes, ... y bueno, a ver si lo retomo y os lo pongo ya enmarcado y todo. Tiene una medida de 80cm x 65cm, y lleva 50 colores aunque no lo parezca, el fondo tiene varias tonalidades de verdes, aunque me parece un cuadro bastante oscuro, pero......mi trabajo me está costando terminarlo, por eso voy aparcandolo de vez en cuando, ya que llevaba la mitad hecho no podía abandonarlo.

Un avance de la colcha de matrimonio que estoy haciendo de ganchillo

Os pongo un avance de la colcha de matrimonio que estoy haciendo en ganchillo, tengo a mi amiga del estanco que le compro las revistas,( el estanco de enfrente del Sagrado Corazón), por cierto, una fiel seguidora de mi blog, que no para de preguntarme, a ver cuando las pones en el blog, que tengo ganas de verla, pues aquí las tienes, jajaja.

 Quería hacer un tapete para la mesa, pero al ver en una revista de labores esta colcha, me enamoré de ella, fuí corriendo a la mercería a por los hilos, saqué una muestra, calculé lo que iba a gastar y los compré todos, y vamos, ese mismo día como una loca, comencé con ella, veremos a ver que me dura, la comencé la semana antes de Navidad, y aunque ahora estoy muy mal de la espalda y el brazo y poco tiempo que tengo........

En un principio la estoy haciendo para mi cama, pero si mi hija o mi nuera se enamora alguna de ella, se la regalo, si se enamora otra persona de ella, ni hablar, jajaja, que tiene muchísimo trabajo y ahí llevo mi vista, mi espalda y mi tiempo pegados, ahí os dejo unas fotos que le he tomado , os iré poniendo como va progresando, espero que os guste.
Le he puesto un fondo negro para que se aprecie bien el calado.

Avance del cuadro de La Virgen de Fátima que está haciendo mi marido

Esto es un avance de la Virgen de Fátima que está haciendo mi marido, es para regalarlo, lo he puesto porque Rosana del blog  http://rosana-puntodecruz.blogspot.com , que hace unos trabajos a punto de cruz que son una maravilla, pasaros y veréis, le hacía mucha ilusión el verlo, pues aquí lo tienes, está quedándole precioso, tiene unos coloridos .......y unas manos(mi maridito).....

Y este es él, ahí todo liado bordando.

Bacalao con pisto

En casa lo llamamos bacalao a la vizcaína, en cierto modo, está hecho con un pisto, buenísimo, aprovechando que era mucho el bacalao que tenía para las tortitas, aparté y lo he hecho así, lo he acompañado de unas patatas fritas en cuadritos.

Ingredientes:


Unas rebanadas de pan del día anterior
1 cebolla
1 tomate maduro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 guindilla
sal 


Elaboración:


Cortamos unas rebanadas de pan y metemos al horno que se torren, sacamos y apartamos.

Ponemos en  una sartén a freír la cebolla cortada pequeñita, añadimos cuando esté transparente el pimiento y seguidamente el tomate, hacemos el sofrito, si queréis echar calabacín, está también muy bueno, yo no tenía en este momento, cuando esté echo el sofrito añadimos el bacalao, lo movemos y tenemos al fuego unos 5 minutos, retirar y servir encima de las rebanadas de pan frito.

Tortitas de Bacalao

Estas tortitas de Bacalao las hago a menudo en casa, les pirra, y la receta es muy sencilla.

Ingredientes:


150 gr de harina
Bacalao desmenuzado( previamente desalado o congelado)
azafrán
perejil
2 dientes de ajo
1 botellín de cerveza
1 huevo

Elaboración:


Ponemos en un bol la harina, picamos el ajo a cuadritos y el perejil picado, añadimos el azafrán, el huevo y la cerveza, batimos hasta que quede una masa homogénea, debe quedar pastosa, si te queda líquida, echa más harina.

Echamos el bacalao previamente desalado y desmenuzado, el mío es congelado, movemos y ponemos una sartén con aceite a calentar, cuando esté caliente, vamos echando cogiendo con una cuchara de la masa y a la sartén, hasta que queden dorados y sacar y servir.

Otro Premioooooo!!!!!

Estoy alucinando, acabo de venir del trabajo, abro el pc, entro en mi escritorio y lo primero que me veo, es un comentario de mi amiga  Lily  que me dice que vaya a su  blog a recoger algo, voy a su blog y me encuentro de que  me ha otorgado un premio, me ha echo una ilusión grandísima, el que se haya acordado de mí, es fascinante, me ha emocionado muchísimo,os dejo su enlace para que visitéis su blog, tiene unas recetas impresionantes  http://deliciosmos.blogspot.com
Lily un besazo enorme y muchas gracias de nuevo por haberte acordado de mi.

Callos y PREMIOOOOO!!!!!

No sabéis la alegría que me he llevado anoche, abro mi blog para publicar una entrada y de golpe me encuentro que me han otorgado un premio, el premio DIAMANTE, me lo ha otorgado mi marido Roberto, del blog Melilla desconocida, os dejo el enlace para que paséis a verlo http://melilladesconocida.blogspot.com  , es estupendo, nos narra la historia de Melilla que para algunos, aunque vivamos de toda la vida aquí, no llegamos a conocerla del todo, cuenta hasta las curiosidades y cosas que pasan en el día a día en la ciudad, pasaros a visitarlo, merece la pena, un beso muy fuerte cariño por haberte acordado de mí.

Os presento mi receta de callos, en la familia mis callos y mi paella son famosos, no es por nada,  pero me salen de rechupete.

Esta vez no tenía callos frescos, los añadí de lata, los de la marca APIS, siempre los he usado y son buenísimos, pero les hago su buen refrito y echo manitas de cerdo frescas, os cuento.

Ingredientes:

500 gr de garbanzos( puestos en remojo la noche antes)

1 chorizo( yo he puesto de cantimpalo

1 morcilla

1/2 kilo de Jamón serrano echo tacos grandecitos

2 cebolla

1 tomate maduro

1 hoja de laurel

1 cabeza de ajos

2 latas de callos apis

Manitas de cerdo frescas

pimentón dulce y picante

guindilla molida

azafrán

Elaboración:

Ponemos en una cacerola las manitas de cerdo junto con una cebolla, la hoja de laurel, la cabeza de ajos con agua que vaya hirviendo, antes que hierva echamos los garbanzos y que vaya todo poniéndose tierno mientras hacemos el sofrito.

En una sartén con aceite de oliva echamos primero el jamón y lo mareamos,.  sacamos y apartamos, echamos el chorizo, sacamos y luego la morcilla, todo echo rodajas, lo partamos todo junto.

En el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla y el tomate cortado a trozos, cuando esté echo lo pasamos por el pasapurés y añadimos al agua con las manitas de cerdo, añadimos el azafrán, una cucharada de pimentón dulce y media del picante, una punta del cuchillo de guindilla molida, sal, y el jamón, chorizo, la morcilla la última para que no se deshaga y que hierva todo.

Cuando los garbanzos estén tiernos junto con la pata, añadimos las latas de callos y que hierva todo, echamos la morcilla. Al día siguiente están mucho mejor reposados.