Tocinillo de Cielo

Nunca había hecho el tocino de cielo, cogí una revista e intenté hacerlo, buenísimo, aunque la próxima vez lo hago en un molde más chico y que me salga más alto.

Ingredientes:

12 yemas de huevo
1 huevo entero
1 vaso y medio de agua
190 gr de azúcar


Elaboración:


Ponemos el agua y el azúcar  a hacer el almíbar, lo dejamos en hilo fino.
Quemamos más azúcar para poner en el molde, dejamos enfriar.

Batimos las yemas y el huevo entero, y cuando el almíbar esté en hilo fino, lo añadimos a las yemas, batimos bien y echamos en el molde con el azúcar quemada, metemos en el horno a 180º al baño María durante unos 25 minutos, depende de cada horno, metes la punta del cuchillo y que salga limpia
.

Sacamos, dejamos enfriar y corta a trozos según quieras, yo lo he adornado con nata montada.