Canelones de atún

Ingredientes( 2 personas):

• 12 placas de canelones
• 1/2 kg tomates
• 1 cebolla
• 2 huevos
• Atún en conserva
• Nuez moscada molida
• 1 cucharada grande de Maizena
• sal
• 1/2 litro de leche
• Queso rallado para gratinar

Elaboración:


Se ponen a cocer los huevos y hacemos un refrito con el tomate y la cebolla, ponemos una cacerola con agua y sal y un chorreoncíto de aceite a hervir y echamos las placas de los canelones durante 10 minutos,los sacamos , le echamos agua fría por encima y ponerlos a escurrir. Al refrito cuando esté echo le picamos los huevos cocidos y revolvemos todo, secamos las placas de canelones y las rellenamos con el refrito de cebolla,,atún y tomate. Hacemos la bechamel poniendo la leche a calentar con la maizena, un poquito de sal y nuez moscada a gusto, removemos para que no se pegue y cuando empiece a espesar la retiramos del fuego.
Ponemos en una fuente en la base Bechamel y ponemos los canelones encima, le echamos lo que queda de bechamel por encima y queso rallado y lo metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos.